2020年在国家自然科学基金（81974120、81570788）、江西省自然科学基金（20181BBF60025、20181BCB24005）、广东茶产业技术体系（2019lm1117）等项目的资助下，我校茶学与茶文化研究中心在茶叶研究方面取得了较大进展。
以江西农业大学为第一单位的论文《Comparative analysis of fecal metabolite profiles in HFD-induced obese mice after oral administration of huangjinya green tea extract》在中科院食品科技一区期刊《Food and Chemical Toxicology》（IF 4.679，李明玺博士为第一作者，万春鹏青年教授为通讯作者）发表，该论文基于代谢组学和分子生物等技术阐明了黄金芽绿茶改善高脂饮食诱导的小鼠肥胖的作用机理方面的研究；《Huangjinya Black Tea Alleviates Obesity and Insulin Resistance via Modulating Fecal Metabolome in High-Fat Diet-Fed Mice》在中科院食品科技1区，工程技术大类2区Top期刊《Molecular Nutrition & Food Research》（IF：5.309，李明玺博士为共同第一作者，万春鹏青年教授为共同通讯作者）发表，论文阐明了黄金芽红茶改善高脂饮食诱导的小鼠肥胖和胰岛素抵抗的作用机理方面研究；代谢组学结合蛋白质组学为白茶加工过程中非挥发性化学成分变化提供了新理论的论文《Metabolomics combined with proteomics provides a novel interpretation of the changes in nonvolatile compounds during white tea processing》在中科院一区Top期刊《Food Chemistry》 (IF：6.399，陈勤操博士为第一作者)发表，该研究发现了白茶在加工过程中风味形成的一个新的机制；中国大瑶山茶树中可可碱合成酶的纯化与鉴定的论文《Purification and characterization of theobromine synthase in a Theobromine-Enriched wild tea plant (Camellia gymnogyna Chang) from Dayao Mountain, China》在中科院一区Top期刊《Food Chemistry》 (IF：6.399，滕杰博士为第一作者)发表，表明CgC具有一定的科学价值，可以促进这一珍稀野生茶种质资源的有效利用。另外李明玺博士为唯一通讯作者的论文《Effects of Tea Consumption on Metabolic Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysis of Random Controlled Trials》在中科院二区期刊《Phytotherapy Research》（IF 4.087）上发表，该论文系统阐明了茶叶在调整人体系统代谢综合征方面的有益作用。
江西农业大学茶学与茶文化研究中心自2017年成立以来，对外进行茶文化交流及涉茶方面的社会服务，对内不仅承担茶学本科学生的教学工作，也开展了茶叶科学相关的研究。团队负责人李明玺博士自2018年8月-2020年8月间为江西农业大学驻大余县云山村扶贫工作队队员，助力国家全面脱贫及乡村振兴事业；黄莹捷讲师在2019年7月举办的全国青年教师茶学专业教学大赛中喜获二等奖；2019年11月，团队在省科协和学校的大力支持下，在修水建立了宁红茶科技小院，为我省成立的首批7家科技小院之一，全国第二家茶产业方面的科技小院。小院建成后，团队时刻关注茶叶的动态，深入实践，及时发现问题，提出并解决问题，为修水宁红茶产业的发展提供智力支持。
论文链接：
1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691520306347
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.202000353
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814620312747
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814619320138
5. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.6731
供稿：茶学与茶文化研究中心 审核：方加海
赣公网安备 36010602000030