农大新闻

10月25至26日，由我校联合北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心等单位共同主办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”在南昌召开。北京食品科学研究院院长赵燕教授、国际食品科学院院士Dong Uk Ahn教授、江西农业大学副校长王文君教授、江西农业大学副校长游金明教授、江西科技师范大学副校长王小磊教授出席大会，来自美国爱荷华州立大学、泰国清迈大学、中国农业科学院、中国农业大学、浙江大学、南昌大学、江南大学、华南理工大学、西北农林科技大学、华中农业大学、南京农业大学、四川农业大学、东北农业大学、集美大学、湖南农业大学、安徽农业大学、河北科技师范大学、合肥工业大学、中国农科院、浙江农业科学院、广东省农业科学院、湖北省农科院及北京三元食品股份有限公司等单位的400余位专家学者和企业代表参加了会议。

北京食品科学研究院副总工程师孙勇研究员主持开幕式。游金明在开幕式上致辞，代表江西农业大学向莅临此次会议的业界同仁表示了热烈的欢迎和衷心的感谢，并介绍了江西农业大学发展历程、学科特色和人才培养成效，以及食品科学与工程学院发展与食品学科建设情况，希望大家以本次研讨会为契机，深入交流、加强合作，增进了解、共谋发展，为动物源食品科学与人类健康产业发展注入新的活力，为实现健康中国伟业作出新的更大贡献。

本届会议采取线上线下结合的方式进行，共计有近20万人次观看直播。会议以大会报告、综合报告、专题报告、青年学者专场、展览展示等多种形式呈现，围绕肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究，安排了17场共180余个报告。

主会场报告中，Dong Uk Ahn教授、高胜普研究员、马美湖教授、邢新会教授、吴黎明研究员、陈历俊教授、涂勇刚教授、邓泽元教授分别作题为《Preparation of Phosvitin, PPP, and PPP- ACP Complexes and Their Applications》《生鲜肉产业科技现状与需求》《我国蛋品加工科技发展趋势探讨》《AI赋能降尿酸和肾损伤修复双功能养殖大鲵骨肽的发现及其生产技术》《基于蜂源纳米水凝胶的细菌感染伤口无抗生素治疗新策略》《配方乳品改善妊娠结局机制与应用研究》《禽蛋蛋白质凝胶化行为及其在产品创新中的应用》《生长期补充3′-唾液乳糖促进小鼠学习与记忆能力发展》的报告。